Rețete tradiționale

Sare Porcini

Sare Porcini


Randament

Se servește 60 (dimensiune de servire: 1/4 linguriță)

Aceasta nu este o sare condimentată obișnuită! Presărați această sare de Porcini pe alimente chiar înainte de servire pentru a adăuga aromă concentrată de umami cu un pic de crocant și funk. Ne place în special condimentarea fripturii la grătar cu această sare.

Ingrediente

  • Ciuperci porcini uscate
  • Fulgi de sare de mare Maldon

Cum să o faci

Lucrând în loturi, măcinați 1 uncie de ciuperci porcini uscate la o pulbere fină într-o mașină de tocat condimente. Adăugați 1 1/2 linguri fulgi de sare de mare Maldon la un lot final; macina marunt. Se combină cu porcini măcinați anterior. A se păstra într-un recipient etanș până la 2 luni.


Priveste filmarea: Picking Porcini Mushrooms Boletus rubriceps in BC 2018