Cele mai bune rețete

Butternut Squash Crown Roast

Butternut Squash Crown Roast


Cum să o faci

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 450 °. Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu. Înfășurați folie de aluminiu în jurul porțiunii inferioare detașabile a unei cratițe cu arc de 10,5 inci.

Pasul 2

Așezați 2 jumătăți de dovleac de nucă tăiate cu fața în jos într-un vas de copt de 8x8 ”, cu microunde; umpleți cu ½ inch de apă. Acoperiți cu folie de plastic și cuptorul cu microunde la HIGH până când este suficient de fraged pentru a găuri cu o frigărui, aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptorul cu microunde și lăsați să stea, acoperit, încă 5 minute. Repetați cu dovleacul rămas.

Pasul 3

Tăiați partea de sus a dovleacului de ghindă și îndepărtați semințele, creând un centru gol. Așezați-l într-un vas de copt cu microunde cu apă de 1/2 ", acoperiți cu folie de plastic și cuptorul cu microunde la HIGH 5 minute, ca mai sus. Scoateți-l din vas, lăsați-l deoparte.

Pasul 4

Tăiați jumătățile de dovleac de nucă în jumătate pe lungime, pentru a face 8 felii. Tăiați din nou fiecare felie pe jumătate pe lungime, lăsându-vă cu 16 felii.

Pasul 5

Așezați baza de arc înfășurat în folie în centrul foii de copt pregătită. Așezați dovlecei de ghindă, cu partea goală în sus, în centrul bazei formei arcului. Folosind un frigăru de bambus cu palete de 4 inci, străpungeți partea de carne a unei felii de dovleac de butternut, la aproximativ 2 centimetri de sus, și împingeți frigarui prin partea pielii într-o direcție diagonală în jos, astfel încât frigăruia să iasă din partea pielii. Asigurați felia de butternut de dovleac ghindă, așezând felia vertical pe partea exterioară a dovleacului de ghindă și introducând frigăruiul în dovleacul de ghindă, la aproximativ ½ inch de sus. Repetați cu frigaruile rămase și felii de nucă pentru a înconjura complet dovleceii de ghindă, asemănător cu o friptură de coroană. Ar trebui să folosiți 12 felii de dovleac.

Pasul 6

Combinați siropul de arțar, zahărul brun și uleiul de canola într-un castron mic. Bateți pentru a combina. Periați ¾ din amestec peste dovlecei de nucă. Rezervați amestecul rămas.

Pasul 7

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute sau până când marginile se rumenesc.

Pasul 8

Scoateți din cuptor, reduceți temperatura cuptorului la 400 °. Se amestecă sarea cu amestecul de sirop de arțar rămas, periați amestecul rămas peste dovlecei de nucă.

Pasul 9

Puneți lingura în centrul de dovlecei de ghindă pentru a umple și a veni prin centrul fripturii. Coaceți în cuptor până când umplutura este complet încălzită și rumenită deasupra, aproximativ 20 de minute.

Pasul 10

Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească până când este suficient de cald pentru a se manipula, aproximativ 20 de minute. Scoateți tigaia springform, cu friptura deasupra, din foaia de copt și puneți-o pe platoul de servire. Se ornează umplutura cu frunze de cimbru. Așezați afine pe capetele frigaruiilor, dacă doriți. Se ornează cu frunze de pătrunjel, izvoare de rozmarin, izvoare de cimbru și frunze de salvie, dacă se dorește.


Priveste filmarea: Crown Roast of Pork. Emeril Lagasse