Ultimele rețete

Ananas Kombucha

Ananas Kombucha


Ananasul adaugă o notă delicată de dulceață tropicală kombucha de casă. A-ți face propriul kombucha este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a avea un mic fond culinar creativ. Odată ce ați început să preparați propriul dvs. kombucha, oferiți-vă prietenilor SCOBY-urile și ajutați-i să-și pornească propria fabrică de bere kombucha. Simțiți-vă liber să folosiți această rețetă ca o pânză pentru a încerca și alte sucuri. Sucurile de afine, mere și chiar afine ar face toate arome excelente de kombucha.

Cum să o faci

Pasul 1

Într-o cratiță mare, aduceți apa și zahărul la fierbere. Adăugați pungi de ceai negru și verde și scoateți-le de pe foc. Se lasă să se absoarbă 15 minute. Îndepărtați plicurile de ceai și lăsați-l să se răcească, aproximativ 30 de minute.

Pasul 2

Se toarnă ceaiul răcit în borcanul de galoane. Adăugați ceai de început și SCOBY. Acoperiți borcanul cu șervețele de hârtie și sigilați cu o bandă de cauciuc.

Pasul 3

Puneți deoparte, acoperit, timp de 7 zile la 70 ° F, în afara razelor solare.

Pasul 4

Se toarnă ceaiul în 5 sticle de sticlă și 1 sticlă de plastic prin pâlnie. Adăugați 2 linguri de suc de ananas în fiecare sticlă și sigilați timp de 3 până la 5 zile. Când sticla de plastic este strânsă la atingere, kombucha este gata de consum.

Note ale bucătarului

* Estimarea carbohidraților, a numărului de zahăr și a caloriilor pentru kombucha de casă este dificilă. Numerele finale depind de cât timp fermentați și de „nivelul de activitate” al SCOBY. Cu cât fermentați mai mult, cu atât mai tare va fi kombucha și cu atât este mai mic numărul de zahăr. Ați putea fermenta kombucha până nu rămâne zahăr, dar kombucha dvs. ar avea gust de oțet. Dacă preferați să fermentați până când kombucha este destul de acidulat, va rămâne mai puțin zahăr decât dacă preferați să fermentați mai scurt pentru a-l menține mai dulce. Un nivel mai scăzut de zahăr scade caloriile și carbohidrații. Singura modalitate de a preciza cu exactitate cât de mult zahăr este în fiecare lot este să-l testați în laborator. O versiune comercială tipică conține 60 de calorii, 14 g carbohidrați și 4 g zaharuri pe sticlă de 16 uncii.


Priveste filmarea: Beginners Guide To Fermentation: Kombucha Making