Cele mai bune rețete

Filet de porc fumat Paleo cu cartofi dulci prăjiți

Filet de porc fumat Paleo cu cartofi dulci prăjiți


Randament

Se servește 4 (dimensiune de servire: 3 uncii de porc, 4 pene de cartofi și aproximativ 1 lingură de sos)

Două lingurițe de boia afumată pot părea foarte multe, dar vă vor ajuta să formați o crustă frumoasă pe carnea de porc pe măsură ce se arde în tigaie. De asemenea, puteți sub 1 linguriță de chimen măcinat plus 1 linguriță de pulbere de chile chipotle. Un cuptor fierbinte va ajuta penei de cartof dulce să se prăbușească în exterior, fără a arde. Scoateți carnea de porc din cuptor exact când ajunge la 140. Temperatura va urca la 145 ideală, iar carnea va fi pe măsură. Aceasta este versiunea paleo a uneia dintre cinele noastre preferate în timpul săptămânii.

Ingrediente

  • 1 (1-lire) filet de porc, tăiat
  • 2 lingurite boia afumata
  • 3/4 linguriță sare kosher, împărțită
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • 2 cartofi dulci mari (aproximativ 11 uncii fiecare), curățați și tăiați în 8 pene fiecare
  • 1/4 cană oțet de cidru
  • 3 linguri sirop de arțar
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 2 crenguțe de cimbru

Informatii nutritionale

  • Calorii 360
  • Grăsime 15g
  • Satfat 3g
  • Monofat 9.8g
  • Polyfat 1,6g
  • Proteine ​​30,5g
  • Carbohidrați 23,5g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 83mg
  • Fier 2mg
  • Sodiu 493mg
  • Calciu 43mg
  • Zaharuri 12g

Cum să o faci

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 450 °.

Pasul 2

Presărați uniform carnea de porc cu boia, 1/4 linguriță sare, piper și chimen. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie; se învârtește la haina. Adăugați carne de porc în tigaie; gatiti 8 minute, devenind maronii pe toate laturile.

Pasul 3

Așezați cartofii pe o foaie de copt; stropeste cu 1 lingura de ulei de masline. Se coace la 450 ° timp de 10 minute. Adăugați carne de porc în tigaie cu cartofi; amestecați cartofii. Coaceți la 450 ° timp de 15 minute sau până când cartofii sunt blândi și un termometru introdus în cea mai groasă porțiune a filetului înregistrează 140 °. Scoateți tigaia din cuptor. Presară cartofii cu 3/8 linguriță sare. Lăsați carnea de porc să stea 5 minute înainte de a o tăia felii.

Pasul 4

Combinați 1/8 linguriță de sare rămasă, oțet, sirop de arțar, muștar și cimbru într-o cratiță mică; aduce la fierbere. Gatiti 3 minute sau pana se ingroasa. Adăugați o lingură rămasă de ulei de măsline, amestecând cu un tel. Îndepărtați ramurile de cimbru; arunca. Stropiți amestecul de muștar peste cartofi. Se servește cu carne de porc.


Priveste filmarea: Cartofi dulci la cuptor