Rețete tradiționale

Pui crocant prăjit la cuptor

Pui crocant prăjit la cuptor


Randament

Se servește 8 (dimensiunea de servire: aproximativ 3 oz. Carne)

Puteți marina puiul în amestecul de zeama până la 24 de ore, astfel condimentul pătrunde mai adânc în carne, deși chiar și o înmuiere de două ore vă va ajuta dacă sunteți presat în timp. Două lingurițe de sos fierbinte în marinată conferă puiului aromă zestă, fără să pară picant. În funcție de preferința de căldură, puteți dubla sau tripla cantitatea de sos fierbinte. Pentru cele mai bune rezultate, cumpărați pui refrigerat cu aer (nu cu apă), astfel încât sărina să pătrundă mai ușor. Radeți brânza cu un Microplane sau cu o altă răzătoare foarte fină, astfel încât să se răspândească uniform în stratul de acoperire.

Ingrediente

  • 1 qt. zară întreagă
  • 1 lingură sare kosher
  • 2 lingurite de sos fierbinte (cum ar fi Tabasco)
  • 3 kilograme de bucăți de pui asortate, fără piele, fără os (coapse și betisoare; sânii tăiați pe jumătate transversal)
  • Spray de gatit
  • 1 1/2 cană de panko (pesmet japonez)
  • 3/4 cană de făină de grâu integral
  • 2 uncii de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă fină (aproximativ 1/2 cană)
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 linguriță praf de ceapă
  • 1 linguriță boia dulce

Informatii nutritionale

  • Calorii 290
  • Grăsimi 7g
  • Satfat 2g
  • Unsat 3g
  • Proteine ​​37g
  • Carbohidrați 18g
  • Fibra 2g
  • Zaharuri 2g
  • Zaharuri adăugate 0g
  • Sodiu 371mg
  • Calciu 7% DV
  • Potasiu 15% DV

Cum să o faci

Pasul 1

Combinați primele 3 ingrediente într-un castron mare; se amestecă până se dizolvă sarea. Adăugați pui; se scufundă pentru a acoperi complet cu amestec de lapte. Acoperiți castronul. Dați la frigider 8 ore (sau cel puțin 2 ore și până la 24 de ore).

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.

Pasul 3

Așezați o grătar pe o foaie de copt; suport pentru haine cu spray de gătit. Combinați panko și ingredientele rămase într-un castron mare; amesteca bine. Scoateți puiul din marinată, câte o bucată, lăsând să se scurgă excesul; dragă în amestec panko pentru acoperire. Așezați puiul acoperit pe raftul pregătit. Repetați cu restul de pui și amestecul de panko. Pulverizați puiul acoperit cu spray de gătit. Puneți puiul în cuptor; coaceți la 400 ° F timp de 30 de minute sau până când se rumenesc și carnea este gata. Lăsați să stea 10 minute; servi.


Priveste filmarea: Pui la cuptor cu cartofi natur cu Sauvignon Blanc u0026 Rielsing, Catalin Scarlatescu