Rețete noi

Pastrav la cuptor pe pat de lamaie

Pastrav la cuptor pe pat de lamaie


Sotul meu adora pestele si pescuitul.Adora aceasta reteta.

  • 2 buc de pastrav
  • 2 catei de usturoi
  • 2 lamai
  • 4 lg ulei de masline
  • sare
  • piper

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrav la cuptor pe pat de lamaie:

Pastravul l-am curatat,l-am spalat si l-am tamponat cu prosoape de hartie.Am sarat si piperat fiecare bucata de peste,pe care in prealabil l-am crestat pe parti ptr a se patrunde mai bine la cuptor.

Intr-un vas termorezistent de yana am pus 2 lg de ulei de masline,lamaile le-am taiat feliute subtiri si le-am asezat in vasul de yena.Peste am pus pestele,am presarat cele 2 lg de ulei de masline ramase si usturoiul taiat feliute.

Cuptorul l-am pus pe 200 de grade si am dat vasul la cuptor pana s-a rumenit deasupra.Pofta buna.

TIPS-URI

1

Am luat lamai cu coaja subtire pentru ca daca le pui cu coaja la cuptor nu se amareste pestele.


Păstrăv pe pat de legume

Astăzi este dezlegare la peşte, aşa că vă invităm să preparaţi un peşte extrem de gustos şi uşor de gătit. Păstrăvul este un peşte care se potriveşte cu orice garnitură, aşa că pus pe un pat de legume va fi absolut delicios.

  • Pregătire:10 min
  • Porții:2
  • Gătire:50 min
  • Timp total:1h
  • Categorie:fel principal

2 păstrăvi
4 roşii mari
1 dovlecel
1 morcov mare
2 lămâi
câteva fire rozmarin
1 ceapă roşie
2 fire de sparanghel
100 ml vin alb
300 g cartofi noi
sare
piper
3 linguri ulei măsline

Cureţi păstrăvii, îi eviscerezi, îi sărezi atât pe interior, cât şi pe exterior şi-i ungi cu ulei de măsline. Aşezi în interiorul păstrăvilor câte două felii de lămâie, două roşii tăiate
cubuleţe şi rozmarin.

Într-un vas termorezistent aşezi un „pat“ de cartofi tăiaţi pe jumătate, roşii feliate, ceapa roşie tăiată julien, rondele de dovlecel şi morcov şi sparanghelul tăiat bucăţi.

Condimentezi legumele cu sare şi piper, după gust, şi aşezi păstrăvii. Stropeşti totul cu ulei de măsline şi pui vinul amestecat cu puţină apă.

Acoperi vasul cu folie de aluminiu, o înţepi în 3-4 locuri şi coci în cuptorul preîncălzit circa 20 de minute. Scoţi folia şi introduci din nou tava la cuptor. Ungi din când în când peştele cu zeama din tavă. Când legumele şi peştele sunt pătrunse, le aşezi pe un platou şi le serveşti.


Storcator de fructe si legume B1700, Silver

Vas cuptor, capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, albastru

Slow Cooker 7.5L Digital

Multumesc pt reteta!Am facut-o recent,am urmat-o cu strictete si a iesit o bunatate!Singura mea problema a fost vinul-am avut unul sec.Data viitoare voi alege altceva,mi s-a parut ca era prea puternic in sos .

mira (Chef de cuisine) , 04 februarie 2013

Asa voi pregati pastravii!

Alexandrina (Chef de cuisine) , 27 iulie 2012

murigneau (Chef de cuisine) , 01 august 2011

Felicitari! Pastravul este o delicatesa.Reteat este foarte buna.

Estera Flori (Chef de cuisine) , 07 februarie 2011

Interesanta,am sa incerc si eu.

Catalina (Chef de cuisine) , 21 octombrie 2010

constanta proca (Chef de cuisine) , 28 mai 2010

burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 19 mai 2010

Cel mai mult imi place pastravul, dar si merluciu.

super reteta mai ales ca este si mamaliguta

mirey (Chef de cuisine) , 11 mai 2010

Imi place foarte mult pestele,iar reteta ta este extraordinara!Pregatesti si pastravul de la mine?!

constanta proca (Chef de cuisine) , 04 mai 2010

O reteta de nota 10. Felicitari.

burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 25 aprilie 2010

valentina ionita (Chef de cuisine) , 25 aprilie 2010

Imi place pestele enorm,iar reteta ta este grozava.

diana (Chef de cuisine) , 25 aprilie 2010

foarte bun pastravul, arata foaret gustos.

constanta proca (Chef de cuisine) , 27 martie 2010

Cred ca o sa pregatesc si eu o asa bunatate !

susu (Chef de cuisine) , 14 februarie 2010

super bun, ma omor dupa peste

lumi (Chef de cuisine) , 02 februarie 2010

E preferatul meu pestele pastrav! Bun!

burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 21 ianuarie 2010

Pastravul e pestele meu preferat.

valentina ionita (Chef de cuisine) , 18 ianuarie 2010

bucataria-sylviei (Chef de cuisine) , 26 noiembrie 2009

Super tentant chiar cautam o reteta cu peste la cuptor, o sa incerc reteta cu prima ocazie.

lucica mihaila (Chef de cuisine) , 25 noiembrie 2009

Imi place foatre mult ce a iesit. Sunt amatoare de peste gatit in toate modurile. Am sa incerc si aceasta reteta pentru ca deja am salivat de pofta.

lumi (Chef de cuisine) , 23 noiembrie 2009

Pastrav. yamyyy! E pestele meu preferat ! Sosul pregatit e pe masura asteptarilor mele Mai ai si mamaliga? Pofta buna!


PASTRAV PE PAT DE LEGUME LA CUPTOR

Tava de cuptor se unge cu ulei de masline, in care se fac 3 paturi formate din: rondele de rosii, ardei, lamaie, ceapa, usturoi si frunze de busuioc. Pastravul se despica in doua si se aseaza pe aceste paturi de legume dupa ce a fost condimentat cu sare, piper si condiment special de peste. Printre pesti se mai pun si jumatati de: rosii, ardei si felii de lamaie. Se stopesc cu ulei de masline si se introduc la cuptorul incins( 200 grade) si se tin cca 30-35 minute.

Se pot servi cu cartofi natur.

STORCEAG ca la SF.GHEORGHE

- Se pun 2 litri apă cu sarea şi piperul la fiert -Se taie în bucăţele cât mai mărunte

Peste la cuptor cu garnitura de orez

1. Pestele se curata si se spala in citeva ape 2. Ceapa, patrunjelul, usturoiul de toaca marunt 3.


Pastrav la cuptor

Reteta universal valabila pentru mai multe tipuri de peste .

Imi place pastravul la cuptor pentru ca este mai fraged, se face repede plus ca scap de mirosul de peste prajit in bucatarie.

  • 1 pastrav eviscerat
  • 2-3 felii de lamaie
  • sare
  • piper
  • putin ulei

Spalam pestele bine si-l stergem cu un prosop de hartie. Il condimentam cu sare si piper si punem in interior feliile de lamaie.

Punem putin ulei intr-un vas termorezistent, asezam pestele si-l coacem 10 minute in cuptorul incins la 180grade C.

Eu il incerc cu o furculita, daca intra usor in peste inseamna ca este gata.

Servim cu legume, orez, mamaliguta.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


DIFICULTATE

Reteta detaliata

GHID ORIENTATIV

Cuisine: European

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 20 min

Timp total: 30 min

INGREDIENTE

1 pastrav intreg deviscerat si curatat de solzi

2 linguri de ulei de masline

1 lingura de patrunjel proaspat tocat marunt

1 catel de usturoi trecut prin presa

1/2 lingurita rasa de sare

INSTRUCTIUNI

In primul rand vom curata pestele si il vom spala bine cu apa rece. Apoi il stergem cu un servet de hartie si il punem deoparte cateva minute.

Intre timp vom prepara un amestec de ulei aromat. Punem intr-un robot de bucatarie uleiul de masline,patrunjelul,cimbru,usturoi,sare si mixam de cateva ori pana obtinem o compozitie omogena.

Pregatim pestele astfel: vom face pe fiecare parte a pestelui 3-4 incizii. Cu uleiul aromat obtinut vom unge cu ajutorul unei pensule de bucatarie toata suprafata pestelui,pe ambele parti, si in interior. Dupa ce am uns pestele cu ulei, vom taia 2 felii subtiri de lamaie pe care le taiem in doua, si le punem in interiorul pestelui.

Dupa ce am pregatit pestele punem intr-o tava de cuptor hartie de copt, asezam pestele pe ea si bagam la cuptorul preincalzit la 180 gr pentru aproximativ 20-25 minute, pana cand vedem ca incepe sa se rumeneasca pielea un pic.

Dupa ce-l scoatem din cuptor il lasam sa se odihneasca 5 min si servim cu garnitura preferata.


OPTIONAL: la aceasta reteta s-a folosit sardina, un peste gustos,… dar se poate folosi si alt peste cu mai putine oase ( somon, macrou, dorada etc.. )

Sardina este un peste foarte gustos si se poate gati usor. doar i se vor scoate maruntaiele apoi trebuie spalat bine sub jet de apa rece si pus la uscat pe un prosop absorbant.

Daca vom avea mai multe sardine pentru gatit se va proceda la fel si cu restul.

Dupa ce s-au scurs bine de apa, pestii se vor unge atat in interior cat si exterior cu un sos facut din: zeama de lamaie, unt, sare, piper si cimbru.

In tava mare de la aragaz, unsa cu uleiul vegetal ( sau masline ) se va face un pat din ceapa taiata solzisori si sotata intr-o lingura de unt ( doar putin inmuiata ), felii de lamaie puse pe toata suprafata tavii ( rasa coaja mai intai si indepartata partea alba, pentru a nu da amareala pestelui ) si felii de rosii.

Pestele sardina asezonat inainte, se va aseza peste ingredientele din tava, impreuna cu vinul alb sec si feliute de usturoi ( ptr aroma ).

Tava se va da in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25-30 minute ( stopindu-se din cand in cand pestele sardina cu sosul format din tava, pentru a nu se usca ci sa ramana suculent, eventual se mai poate adauga putina apa sau suc de rosii-optional ).

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Pestele cu ceapa si lamaie la cuptor se poate servi imediat alaturi de cartofi natur sau merge foarte bine si rece cu paine proaspata sau prajita.


Pastrav cu Lamaie la Cuptor

O reteta cu ingrediente simple dar foarte sanatoase!
Pastravul eviscerat se spala si se sterge bine pe folia de aluminiu in care va fi impachetat se presara ulei de masline, sare si piper (nu e obligatoriu dar eu asa am invatat de la Jamie Very Happy).

Se pune pastravul, se condimenteaza si in interior si pe partea de sus si il indopam cu 3-4 feliute de lamaie. Ideal ar fi sa avem si niste frunze de busuioc proaspat sau chiar rozmarin, care se introduc tot in peste, il aromeaza extraordinar! Dar ne multumim si cu busuiocul uscat deocamdata.

Asa, strangem apoi bine folia in jurul pestelui dar lasati putin loc sa se faca in abur, deci nu lipiti folia de peste Smile Se pun in tava la cuptor vreo 10-15 min, depinde cat de mari sunt, apoi se deface folia si se mai lasa 5-10 minute sa se rumeneasca putin. Este minunat.

Pofta buna!
Sugestie de garnituri: cartofi cu rozmarin la cuptor spanac sotat cu unt si usturoi orez simplu sau cu lamaie broccoli la cuptor.


Pregatirea pestelui pentru a fi bagat la cuptor

  • se ia o bucata de staniol de cca 30-40 de cm (depinde cat este de lung pestele) si se aseaza pe centrul ei cateva fire de ceapa, leurda si usturoi peste care se aseaza pestele
  • in burta pestelui se pun ceapa, usturoi si o felie de lamaie si se stropeste cu putina zeama de lamaie si se adauga si cateva fire de patrunjel
  • deasupra pestelui de asemenea se pun aceleasi legume ca si in partea de jos si se presara putin piper apoi se infasoara staniolul foarte bine in jurul pestelui (atentie ca imbinarea staniolului sa ramana in partea de sus pentru a nu curge zeama in tava)
  • se repeta acelasi lucru cu ceilalti pesti

Pastrav la cuptor pe pat de lamaie - Rețete

1 lamaie
6 pastravi
cimbrisor uscat / proaspat sau cateva ramurele de cimbru
3- 4 ceape uscate
2- 3 ardei verzi
2- 3 ardei rosii
3- 4 morcovi
1 legatura ceapa verde
200 g boabe de mazare proaspata sau congelata
1/2 pahar apa
sare
piper, proaspat macinat
ulei de masline

Taiati in felii subtiri 1/2 lamaie si stoarceti de zeama cealalata jumatate.

Condimentati pestii curatati si spalati cu sare si piper, dupa gust.

Introduceti in interiorul fiecarui peste cate 1 felie de lamaie impreuna cu cate 1 crenguta de cimbrisor.

Curatati legumele, apoi feliati jumatatile de ceapa uscata, ardeii grasi si taiati rondele morcovii si ceapa verde. Puneti-le impreuna cu boabele de mazare intr-un bol mare, stropiti cu cateva linguri de ulei, condimentati cu sare, piper si omogenizati bine.

Turnati in tava unsa cu putin ulei, adaugati apa si dati la cuptorul incins pentru aproximativ 20 min, la 180 grade sau pana ce legumele incep sa se inmoaie.

Scoateti tava, asezati deasupra pestii, feliile de lamaie ramase si stopiti cu zeama de lamaie. Dati din nou la cuptor, pentru circa 20- 25 min sau pana ce pestii sunt facuti.

Serviti cat este cald, portionand in farfurie cate un peste pe pat de legume si felii de lamaie.


Video: Pastrav cu lamaie, usturoi si patrunjel, la cuptor, reteta rapida