Rețete noi

Salată de cartofi dulci și Poblano cu miere și rozmarin

Salată de cartofi dulci și Poblano cu miere și rozmarin


Ingrediente

  • 1 1/2 linguri oțet de vin alb
  • 1 lingura rozmarin proaspat tocat
  • 1 lingură de șalotă tocată (aproximativ 1 mică)
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • Cremă de sos Worcestershire
  • 2 cartofi dulci cu coajă roșie (igname) de 1/2 1/2, decojite, sfărâmate pe lungime
  • Ulei de canola sau ulei vegetal (pentru periere)
  • 2 chiles poblano proaspete (aproximativ 8 uncii în total), * însămânțate, tăiate cubulețe
  • 1/4 ceașcă de ceapă verde, tăiată subțire în diagonală (aproximativ 2)
  • 1/4 cană pătrunjel italian proaspăt

Informații despre ingrediente

  • *Adesea numit pasillas; disponibil la unele supermarketuri și la magazinele de alimente de specialitate și la piețele latine.

Pregătirea rețetei

  • Bateți primele 6 ingrediente într-un castron mic. Se amestecă treptat în ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare și piper.

  • Gatiti cartofii dulci intr-o craticioara mare cu apa sarata clocotita pana cand abia se inmoaie, aproximativ 6 minute. Scurgere; fugiți sub apă rece să se răcească. Acoperiți și răciți cel puțin 1 oră și până la 1 zi.

  • Preîncălziți grătarul (căldură mare). Periați pene de cartofi cu ulei de canola. Se presară sare și piper. Grătiți cartofii până când apar semnele de grătar, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați cartofii pe suprafața de lucru. Tăiați transversal în bucăți de 1 inch. Puneți cartofi, poblanos, ceapă verde și pătrunjel într-un castron mare. Îmbrăcăminte cu stropi; aruncați la haina. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește cald sau la temperatura camerei. DO AHEAD Poate fi făcut cu 1 zi înainte. Acoperiți și răciți. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.

Test-Sfat de bucătărie

  • Gatiti cartofii dulci in apa clocotita pana cand sunt fragede cand sunt strapunsi cu un cutit. Dacă le gătiți prea mult, cartofii se vor destrăma când vor fi aruncați în salată.

Secțiunea Recenzii

4 iulie Salată Poblano cu cartofi dulci

Este atât de cald. Cum, atât de fierbinte. Sunt atât de incomod. Gropile mele de genunchi transpiră. Și vă rog, nu-mi spuneți că nu știu că este fierbinte pentru că nu trăiesc într-o stare cu umiditate. Știu că. Dar am trăit în Colorado întreaga mea viață și îi știu căldura, eu am fost legat de ea și căldura care se întâmplă acum nu este o căldură normală din Colorado. Este iadul și căldura. Și avem canapele din piele. Canapele ciudate din piele. Știți ce-i place să am coapsele de mărimea mea pe canapele din piele ?! Aceasta este o suprafață mare de acoperit. Imaginați-vă doar cantitatea de sudoare care a rămas pe canapea. După ce stau ore în șir de ore întregi, cu un computer fierbinte deasupra mea. În lenjeria mea intimă. Cu ușile deschise. Nu am rușine în acest moment. Mi-am pierdut rușinea când temperatura a atins 100 de grade.

Am pierdut în special rușinea mea la sala de sport. Cămașa mea rămâne aprinsă 30 de secunde. De îndată ce începe încălzirea, cămașa mea se desprinde. Știu că nu este cel mai potrivit și nici majoritatea oamenilor nu vor să vadă tot jazz-ul care se întâmplă, dar nu îmi pasă. A alerga ieri la soarele de 104 grade a fost ca a alerga prin foc. Alerg deja amuzant, lucru care mi-a fost amintit ieri, așa că alergatul în căldură mi-a făcut picioarele să simtă că vor arde. Mă plâng în acest moment. Sunt & # 8217m un morocănos în seara asta. Este acea perioadă a lunii. B. Am & # 8217m peste el. Ador caldura. Îmi place să transpire. Îmi plac toate lucrurile legate de a fi inconfortabil. Ca și cum vă simțiți voi când vorbesc despre a fi în cadoul meu lunar. Iubesc aia.

Ghici ce am pentru voi, băieți !? Ei bine, nimic. Dar am ceva de citit pentru voi, dacă vă plictisiți la serviciu. Este ultima mea postare pentru Again Faster! Se numește & # 8217 & # 8216 Folosiți-vă creierul al naibii & # 8216. Vorbesc despre utilizarea creierului și a altor lucruri. În principal legat de ridicare, dar l-ai putea folosi în viață în general. Îmi voi lua propriul sfat și îmi voi folosi creierul pentru a regândi plângerea de căldură și lucrul la căldură și gătitul la căldură. Adică, m-am convertit la consumul de smoothie-uri doar în acest moment al vieții mele oricum. Este prea cald pentru carne. Lucrurile se imbunatatesc!! Cine nu iubește smoothie-urile ?! Manechinii, care sunt cei care. Gosh I & # 8217m întorcându-mi încruntarea pe dos!

Așadar, această rețetă este o salată normală de salată de cartofi bbq și # 8230BUUUUUUT nimic asemănător cu adevărat. Este ceva ce cred personal că are un gust delicios și puteți face totul pe grătar. Mulțumesc Doamne. Mai ales dacă locuiți în Colorado. Așa că am considerat că această rețetă este mai bine caldă, dar s-ar putea să gândiți diferit. Decideți-vă. Îți faci propriul destin, te paleo fluture te.


Cele mai bune 62 de rețete de cartofi dulci pentru Ziua Recunoștinței

Unele sonkere sunt făcute cu un aluat de tip cakel, în timp ce altele vin cu o crustă de plăcintă. Printre crustere există schisme dacă un sonker are o crustă superioară, o crustă inferioară sau ambele. Și apoi există câteva valori anormale devotate care își fac sonkerii fără crustă deloc, dar cu găluște delicioase plutind deasupra unui sos de fructe îndulcite fierbinți. Toți sonkerii par să aibă în comun o „baie” de lapte îndulcit care este turnată deasupra și coaptă într-o glazură, deși cel puțin un producător de sonker face baie cu lumină de lună.

Umpluturile pot fi făcute cu orice fruct sau boabe, dar cele două preferate în mod covârșitor sunt piersica și cartoful dulce. În încântătoarea ei carte de bucate Sweet Potatoes, April McGreger, fondatorul bucătarului liniei de gemuri și condimente Farmer’s Daughter, oferă o rețetă superbă pentru acestea din urmă. Totuși, în concordanță cu spiritul sonerului, Emily Hilliard, blogger la Nothing in the House, a venit cu câteva schimbări pentru această versiune, inclusiv creșterea siropului de sorg pentru o notă de munte mai profundă.


Salată de cartofi Poblano

1) Puneți cartofii într-o oală mare și adăugați apă sărată pentru a acoperi. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți până se înmoaie când este străpuns cu un cuțit, aproximativ 20 până la 30 de minute. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească ușor.
2) Între timp, preîncălziți un grătar sau o grătar la foc mediu-mare. Adăugați porumbul pe grătar și gătiți, răsucind ocazional, până se rumeneste uniform pe toate părțile, aproximativ zece minute.
3) Puneți cartofii într-un castron mare de servire. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă miezul de pe știuleți și adăugați-i în castron. Adăugați ardeii poblano, ceapă de primăvară, smântână, maioneză și coriandru și pliați împreună. Condimentați salata de cartofi, după gust, cu sare și piper și serviți.
Note: Pentru a încărca ardeii iute (sau orice ardei iute): puneți ardeii peste o flacără de gaz sau sub pui și gătiți până când se înnegresc pe toate părțile. Închideți-le într-o pungă de plastic și lăsați-le să stea timp de zece minute la abur, ceea ce le va ușura decojirea. Curățați, tăiați și însămânțați ardeii iute. Odată decojite, ardeii iute pot fi tăiați, tăiați felii sau umplute.


Cu carnea lor de culoare strălucitoare și cu o mulțime de substanțe nutritive, cartofii dulci sunt o putere puternică printre produse. Deși cartofii dulci sunt disponibili pe tot parcursul anului, ei sunt cei mai dulci în toamnă și iarnă. Uneori sunt etichetate greșit ca igname, care de fapt nu sunt disponibile pe scară largă în America de Nord, dar sunt la fel de delicioase. De la o budincă sănătoasă de mic dejun la cartofii dulci zdrobiți de sare și oțet, care sunt prezentați aici, există atât de multe moduri delicioase de a găti cartofi dulci pentru fiecare masă.

Când cumpărați cartofi dulci, căutați două soiuri principale: Cartoful dulce cu portocală are un interior dulce și vibrant care capătă o textură cremoasă atunci când este gătit, varietatea cu carne galbenă este mai faină și mai puțin dulce decât omologul său portocaliu. Când alegeți cartofii dulci, căutați-i pe cei care sunt foarte fermi, fără zone de înmuiere, încolțire sau riduri, toate acestea fiind semne ale vârstei. Pentru a păstra cartofii dulci, păstrați-i într-un loc răcoros și întunecat până la o lună. Nu trebuie păstrate niciodată la frigider, deoarece zaharurile lor naturale se vor transforma în amidon, făcându-le mai puțin dulci.

După ce ați cumpărat cartofi dulci de cea mai bună calitate posibilă, încercați să experimentați cu ei, atât în ​​rețetele dulci, cât și în cele sărate. Începeți-vă dimineața cu Budinca de cartofi dulci, care poate fi pregătită parțial în avans. Amestecați carnea dintr-un cartof dulce prăjit, împreună cu lapte de migdale neîndulcit, unt de migdale și scorțișoară, apoi serviți la micul dejun garnit cu arile de rodie, migdale feliate și fulgi de nucă de cocos prăjiți. Căutați o masă caldă și reconfortantă pentru a vă servi familia la cină? Încercați tocană noastră de fasole neagră și cartofi dulci sau salata noastră de taco cu cartofi dulci, ambele sunt mese inimioare, prietenoase cu familia, care sunt ambalate cu aromă și ingrediente sănătoase.


LISTA COMPLETĂ A REȚEI COMPLETE DE CUCINĂ DE MÂNCARE REALĂ:

Latte de condimente sănătos cu dovleac

Latte de Aur Turmeric Latte

Pastă de lapte de aur vindecătoare

Smoothies cu ciocolata verde

Morcov, curcuma și amp Ginger Smoothie

Smoothie de încălzire a dimineții

Biscuiți pentru micul dejun cu unt de miere și făină de ovăz

Micul dejun oricând

Cocos, cafea și amp Cocoa Nib Overnight

Parfete prăjite de mere și amp de scorțișoară de nuc

Granola Cranberry Walnut Grain Free

Briose de dimineață din cartofi dulci

MAI BINE DECÂT BRUNCH

Donuturi sau brioșe cu mini condimente de dovleac

Clătită de cartofi cu ceapă verde și arpagic

Vafe de cartofi dulci cu oua prajite

Clătite Butternut Squash & amp Cardamom

Vafe fără gluten care schimbă viața

Salată de porumb cu porumb Herby

Picnic de vară Salată Poblano

Pesto Quinoa & amp Salata de roșii

Salata de pui de zi cu zi

Sănătos Veggie Noodle Pho

Supă de squash Kabocha prăjită

Quinoa Feta Dill & amp Salata de fasole Garbanzo

Salată Cezar Baja Tocată

Salată Thai de Crab și Castraveți

Salată Tahini de conopidă, morcov și amp

Supă de păstârnac prăjită confortabilă

Salata de toamnă pe care nu o vei putea renunța

Swared Ahi & amp Crab Ceviche Bowls

Salată de quinoa Kale & amp cu squash, caise și bacon

Snackies: mușcături mici pentru a acoperi decalajul

Bile și mușcături super ușoare de energie

Superfood Butter & amp Banana Bites

Baruri Granola cu caise de vanilie

Mușcături energetice de ciocolată cu scorțișoară

APERITIFICAREA ESTE UN VERB

Aripi de pui italiene crocante

Crăciunuri de sare de rozmarin și amp

Cocktailuri Bloody Mary Shrimp

Gazpacho de castravete refrigerat

Friptură prăjită cu pui și legume

Varza rasată caldă de Bruxelles Caesar

Cârnați de pui fără crustă și pizza Veggie

Boluri de cocos verde cu nucă de cocos

Fettuccine de somon afumat Alfredo

Pizza cu brânză de busuioc și brânză de capră

Salată de creveți și amp Kale Caesar

Talpă crocantă de unt maro cu orez verde Herby

Burgeri de pui picante (sau chiftele)

Cârnați de curcan, Veggie și boluri de mămăligă

Risotto de dovlecei și salvie

Gigante Bean & amp Tomate Bake

Cârnați confortabili și tocană de linte

Chili de curcan cu cartofi dulci

Boluri Veggie la grătar cu sos de pătrunjel cu var de nucă de cocos

Castron Veggie prăjit cu sos de cremă de vodcă

Supă de tortilla de pui Poblano și amp

Sănătos Veggie Noodle Pho

Salată de fasole verde, meleaguri și busuioc

Broccoli la gratar cu avocado si susan

Salată de roșii cu Feta și Fistic

Pahare cu unt de arahide cu ciocolată neagră sărată

Milkshake-uri cu ciocolată de menta și nucă de cocos

Biscuiți sănătoși din arțar Graham

Cookie-uri Flourless Everything

Biscuiți cu ulei de măsline cu ciocolată

Fursecuri cu ciocolată fără flori

Butterscotch Old Fashioned

Țelină, Castravete + Lime Tonic Mocktail

Luați exemplarul cărții aici, oriunde vindeți cărți. Și nu uitați să vă înscrieți pentru cele 3 bonusuri gratuite de la mine, dacă achiziționați înainte de 4 ianuarie! Toate detaliile sunt aici.


Este aruncat să aruncați acești ardei umpluți împreună, mai ales dacă aveți deja resturi de orez la îndemână. Prăjirea ardeilor înainte de a le umple este importantă, deoarece nu au avut suficient timp să se înmoaie altfel. În timp ce ardeii poblano pot fi consumați fără prăjire, credem că acestea sunt mult mai bune atunci când ardeii sunt prăjiți mai întâi în timp ce se face umplutura.

  1. Prajiti ardeii: Tăiați ardeii în jumătate în jos și îndepărtați semințele și membrana. Frecați ardeii cu puțin ulei de măsline, apoi coaceți timp de 12 minute într-un cuptor de 350 grade F pentru a se înmuia.
  2. Rumeniti carnea: În timp ce ardeii gătesc, încălziți puțin ulei de măsline n o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul, fierteți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați carnea de vită măcinată și condimentele, gătind și amestecând până când carnea este rumenită și fierte.
  3. Faceți umplutura: Adăugați orez gătit, roșii prăjite la foc, fasole, porumb și jumătate din brânză. Se amestecă pentru a combina.
  4. Ardei ardei: Împărțiți umplutura între ardeii poblano prăjiți, înghesuiți în centru, apoi presărați cu brânza rămasă.
  5. Coace: Încălziți ardeii poblano umpluți timp de 10 minute până când se încălzesc și brânza se topește deasupra. Se presară cu un pic de coriandru proaspăt tocat și se servește cu cremă sau smântână stropită deasupra.


Dinner Planner & # 8211 Săptămâna din 12 aprilie 2021

Am avut o săptămână minunată, minunată cu familia mea pe Long Island. Paștele a fost simplu, dar tocmai potrivit. Am avut o masă încântătoare pe care nu am lucrat prea mult ca să o strângem împreună și ne-am bucurat de o mulțime de legume de primăvară și altele asemenea. A fost o pauză frumoasă și pentru mine, dar am revenit la programarea programată în mod regulat. Îmi voi face Instagram LIVE luni la ora 17:00. Voi vedea dacă pot obține hub-uri să mi se alăture. Cel mai nou bootcamp al meu a fost lansat săptămâna trecută și sunt dincolo de entuziasm cu grupul fabulos care a decis să se alăture mie. Dacă sunteți interesat să participați la bootcampuri viitoare, asigurați-vă că sunteți abonat la site-ul meu web, astfel încât să fiți primul care a auzit. În luna mai, repet Divertisment cu ușurință și s-ar putea să repet și Plant-Based 2.0! Iată și planificatorul dvs. de cină pentru săptămână:

Luni fără carne: Supă de praz de cartofi Poblano, quesadillas (schimbă avocado cu brânză pentru a-l face vegan sau brânza ta vegană preferată) cu resturi de legume prăjite sau sotate

marţi: Tacos de pui cu aragaz lent (faceți suplimentar pentru orezul neprăjit de miercuri), tortilla, salată de var de coriandru (salvați 6 căni de varză pentru miercuri), orez gătit, salsa, guacamole

miercuri: Not – Fried Rice - versiune mexicană (bazată pe această rețetă, dar sub coriandru pentru busuioc), cu resturi de orez și carne de taco de pui, varză sau varză, ardei grași, ceapă și orice legume de care vrei să scapi

vineri: Spaghetti squash cu pesto și creveți, salată de rucola cu dressing de salată de zi cu zi # 1 (Faceți clic aici pentru a găti spaghetti squash faceți clic aici pentru o rețetă de pesto de busuioc-pătrunjel faceți clic aici pentru o rețetă de pesto de kale) ulei de măsline, usturoi și ardei roșu zdrobit, care durează câteva minute pe fiecare parte.

Sâmbătă brunch: Soufflé de fulgi de ovăz sau aceste Scones de căpșuni (cel mai bine făcut ziua de.)

duminică: Friptură la fustă la grătar, conopidă prăjită, verdeață sotată, sos romesco. (Aș putea face un pic de orez pentru a merge cu toate acestea. Dacă sunteți pe bază de plante, adăugați niște leguminoase gătite, cum ar fi fasolea albă, la verdeața tăiată.)

Iată ce puteți face înainte dacă vă ajută:

Prajiti si curatati ardeii poblano

Spălați și scoateți căpșunile

Mi-a plăcut să văd toate creațiile dvs. de rețete pe Instagram. Dacă faceți oricare dintre rețetele mele, vă rog să mă etichetați @pamelasalzman #pamelasalzman ca să le pot verifica!

Cartea mea de bucate, Quicker Than Quick, este redusă pentru prima dată pe Amazon! Dacă aveți 1 minut, vă deranjează să lăsați o recenzie pe Amazon? Aș fi atât de recunoscător, mulțumesc!

Comentarii

Azi am facut supa poblano de praz si a fost Super !! Am fost mereu atât de intimidat să fac supe. Dar, de fapt, îmi place atât de mult acum. Rețetele dvs. sunt întotdeauna delicioase și ușor de urmat. Mulțumesc.

Awww, atât de grozav de auzit! Supele sunt atât de versatile și fac o apariție săptămânală în planul meu de masă. Mă bucur că l-ai încercat pe acesta! Poblanții îi dau atât de multă aromă.


Inclus în cutie: cartofi dulci

1. Tăiați toți cartofii prăjiți în aceeași dimensiune, astfel încât să gătească cu toții în același ritm. Încercați să vă asigurați că nu vă faceți cartofii prea mari, deoarece vor găti la exterior, dar vor fi în continuare moi în centru. Am constatat că cartofii prăjiți cu grosimea de aproximativ 1/4 "funcționează cel mai bine.

2. Înmuiați cartofii prăjiți în apă rece timp de aproximativ 45 de minute până la o oră pentru o crocantă maximă! Aceasta atrage excesul de amidon din cartofii dulci, ajutându-i să gătească tot mai bine, astfel încât să fie crocanți la exterior și moale la interior, fără să ardă.

3. Îmbrăcați cartofii prăjiți în ulei, dar nu prea mult sau vor fi foarte moi când vor ieși din cuptor. Nu ar trebui să aveți nevoie de mai mult de 1-2 linguri de ulei de măsline sau de nucă de cocos, pentru a acoperi un întreg cartof dulce. Aruncați uleiul și cartofii prăjiți într-un castron mare și folosiți-vă mâinile pentru a le amesteca pentru a distribui uleiul uniform. Dacă adăugați condimente, faceți-l acum, deoarece uleiul va ajuta condimentele să se lipească de cartoful dulce.

4. Tapetați o tavă de copt cu hârtie rezistentă la grăsime pentru a opri lipirea cartofilor dulci. Va trebui să le întoarceți la jumătatea gătitului pentru a vă asigura că ambele părți sunt gătite uniform.

5. Aveți grijă să adăugați sare sau să condimentați cu sare adăugată, deoarece aceasta atrage umezeala din cartofii prăjiți și creează mai mult abur în cuptor. Și mai mult abur = jetoane squishy! Dacă doriți să adăugați sare, faceți acest lucru după ce cartofii prăjiți sunt fierți.

6. Vă sugerăm să vă încălziți tava de copt în cuptor înainte de a coace, pentru a le ajuta să se prăjească perfect pe ambele părți.


Friptură de cartof dulce crocantă

Am un complicat relația cu cartofii dulci. Cred că sunt una dintre aceste legume minunate și este imposibil să se încurce gătitul, destul de delicios, indiferent dacă le cumpărați proaspăt săpate de pe piața fermierilor sau dintr-un lanț alimentar, pline de vitamine A și C și pline de fibre. . [La care mă gândesc mai ales pentru că sunt mama unui drogat de cartofi dulci.] Îmi plac în tort, biscuiți dulci și plăcintă. Îmi plac cu brânză de capră și o vinaigretă ușoară, gratinată cu o încurcătură de bure, cu un amestec ciudat, dar captivant, de condimente și prăjite în pene, și cu un bol, cu broccoli prăjite, orez negru și sos miso. Dar am și eu tot felul de ciudățenii cu ei. Nu sunt niciodată suficient de clare. Acestea sunt rareori destul de sărate și, practic, dacă ajungeți la 10 picioare de vasul meu de cartof dulce cu scorțișoară, mă ascund. Pentru mine, cu cât contrastul este mai puternic între natura lor dulce și moale, cu atât le mănânc mai fericit.


Ceea ce înseamnă că a fost doar o chestiune de timp înainte să iau din arhive această friptură de cartofi destul de crocantă și să încerc să pun o răsucire de Ziua Recunoștinței. Factorul ta-da este puternic aici, iar volumul de lucru este ușor de gestionat. Feliați subțire o mulțime întreagă de cartofi dulci și le aranjați într-un vas periat cu unt și ulei de măsline și le periați și mai mult. Puteți aluneca bucăți de șalotă între paginile cu cartofi dulci. Veți dori să faceți totul cu sare și piper negru sau fulgi de ardei roșu. O coaceți cu folie suficient de lungă pentru ca interiorul să devină fraged și fără folie suficient de lungă pentru a obține blaturile maro și crocante. Acesta nu este amestecul standard de cartofi dulci de vacanță.





Am făcut un pas mai departe cu ceva de salsa verde de Ziua Recunoștinței sau poate cu o salsa verde Simon și Garfunkel? Am intenționat să o fac doar cu pătrunjel, dar odată ce mi-am dat seama că singurele plante care au supraviețuit la începutul lunii noiembrie în grădina mea cu plante de scurtă durată au fost înțeleptul, rozmarinul și cimbru, ei bine, știi, tocmai a trebuit. Se toacă cu usturoi, capere, coajă de lămâie și ulei de măsline, fulgi de sare și piper. Ne-a plăcut cu cartofii, dar poate că nu este pentru toată lumea. Nu cred că acestea ar fi neplăcute cu orice sos contrastant pe care l-ați prefera & # 8212 poate cu această vinaigretă chili-lime sau chiar cu un sos de lamaie-sumac. Puteți merge mai clasic, cu niște cr & # 232me fra & # 238che, subțiat până se poate stropi cu lapte și împrăștiat cu arpagic și pătrunjel. Dar dacă faci asta, trebuie să promiți că mă vei invita și pe mine.


Ziua Recunoștinței este pe Pinterest anul acesta: Pagina Pinterest Smitten Kitchen este pregătită pentru noiembrie și decembrie. Ai nevoie de mai multe idei de dovleac? Idei savuroase sau dulci de Ziua Recunoștinței? Cadouri alimentare de casă? Sau poate doar Toate cookie-urile? La fel și noi și noi te-am acoperit.

Și pentru cealaltă parte a lumii:
Acum șase luni: Covrigi moi și chifle
1.5 ani în urmă: Salată grecească cu lămâie și oregano
Acum 2,5 ani: Salată de cartofi Tzatziki
Acum 3,5 ani: Tort de vară cu căpșuni (Oh, sunt atât de invidios pe oricine ajunge să mănânce asta acum.)

Friptură de cartof dulce crocantă
Inspirat de acesta

Singurul lucru pe care l-ați putea găsi exasperant în legătură cu această rețetă este cât de greu este să obțineți corect măsurătorile. Am folosit un vas de copt oval de 2 litri și aveam nevoie de 5 kilograme de cartofi dulci mici pentru a-l umple. Dacă ai dvs. sunt mai mici sau mai subțiri, este posibil să aveți nevoie de mai puține kilograme. Dacă ai tăi sunt mai groși, s-ar putea să vrei să cumperi în siguranță 6 lire sterline. Pare cel mai sigur să cumperi un pic în plus, pentru orice eventualitate. Al meu se coace într-o oră, dar cartofii cu felii mai groase ar putea dura până la 15 minute mai mult. Puteți face acest lucru înainte de timp. Se va încălzi bine oriunde ai merge. Poate fi făcut cu până la două zile în avans și poate avea un gust la fel de bun ca prima zi.

3 linguri de unt sărat sau nesărat, topit
3 linguri de ulei de măsline
Sare grosieră și piper negru sau fulgi de ardei roșu după gust
5 kilograme de cartofi dulci, curățați și tăiați felii subțiri
2 șalote, curățate și tăiate felii subțiri

Încălziți cuptorul la 375 & # 176F (190 & # 176C). Încălziți untul și uleiul împreună până când untul s-a topit. Se toarnă 2 linguri din amestec în fundul unui vas de copt de 2 litri. (A mea este de 9,5 x 12 inci, dacă vă ajută.) Presărați baltă de unt / ulei cu puțină sare și piper. Aranjați feliile de cartof pe verticală în vas. Adăugați o bucată de șalotă între fiecare felie de cartof, dacă doriți. Periați vârfurile de cartofi cu untul / uleiul rămas și condimentați generos cu mai multă sare și piper. Acoperiți vasul cu folie și coaceți-l timp de 45 până la 50 de minute, până când cartofii sunt fragili și aproape gata. Creșteți căldura cuptorului la 450 & 230F (230 & # 176C), îndepărtați folia și lăsați-o să fiarbă încă 10 până la 20 de minute, până când blaturile de cartofi se rumenesc frumos.

Dacă doriți să terminați acest lucru cu Salsa Verde de Ziua Recunoștinței pe care o prezint aici sau măcar să o serviți pe lateral, puneți 1 cană mică de frunze de pătrunjel, 1 lingură de rozmarin proaspăt, 1 linguriță generoasă de cimbru proaspăt și frunze de salvie, 1 cățel de usturoi mic, coaja de 1/2 lămâie și 2 lingurițe capere (clătite și scurse dacă sunt sărate) într-un robot de bucătărie sau blender și se amestecă până se toacă mărunt. Stropiți în 7 linguri de ulei de măsline cu mașina în funcțiune, sau suficient amestecul este slăbit și oarecum uscat. Se condimentează bine cu fulgi de sare și piper.


Priveste filmarea: Supă-cremă de cartof dulce